Un vino naturale o vino secondo natura o vino vero o vino artigianale è un vino che viene realizzato a partire da uve biologiche, mediante fermentazione spontanea del mosto, senza aggiunta di altre sostanze, fatta eventualmente eccezione per piccole quantità di anidride solforosa, vietando anche il ricorso a procedimenti invasivi.

Al momento non esiste alcuna legislazione (quantomeno nella UE) o un unanime consenso internazionale sulla esatta definizione di “vino naturale”. Questa qualifica non è quindi certificata da nessun organismo accreditato e di terza parte, mancando un testo normativo comune o, almeno, di riferimento. Esiste comunque un vasto movimento per la creazione di un regolamento europeo di produzione.

Ci sono diverse associazioni che promuovono vino naturale. Queste associazioni di piccoli vignaioli producono secondo un disciplinare proprio. Le prime in assoluto sono state quelle francesi, poi si sono diffuse in tutto il mondo. Alcune di queste richiedono, oltre alla produzione biologica (e, spesso, anche l’obbligo di certificazione secondo la legislazione in materia), pure quella biodinamica, altre invece la rifiutano essendo una visione antroposofica che presuppone credenze esoteriche percepite come “non naturali”.

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Pianta con foglie a forma di cuore che viene dalla Cina, amata dal Giappone e insediata a roncadelle (BS): molto utilizzata per la realizzazione di oggetti in legno e carta pregiati.

Paulonia ha 12 specie diverse di pianta.

BIANCO

TOMENTOSA

ROSE

SHAN TONG

ROSSO

FORTUNEI